Hänchencreme

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Diese Hänchencreme haben wir gestern gemacht. Wir finden, sie ist ziemlich gut geworden.

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Man nehme:

  • 120g Hähnchenbrustfilet

  • 1 kleine Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 150 ml Hühnerbrühe

  • 1/4 TL Fenchelsamen (oder Fencheltee)

  • 1/2 Telöffel getrockneter Oregano

  • 3 EL Weißwein (nach Belieben)

  • 100g eingelegte Artischocken aus dem Glas

  • 3 Stängel Basilikum

  1. Hähnchenfleisch in große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides hacken. In die Brühe geben und aufkochen lassen. Fenchelsamen hacken. Mit Oregano, nach Belieben Wein und Fleisch in die Brühe geben und bei schwacher Hitze circa 10 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.

  2. Fleisch aus der Brühe nehmen. Artischocken abtropfen lassen. Basilikum waschen und trocknen, die Blättchen grob hacken. Artischocken, Basilikum, Hähnchenfleisch und 3 Esslöffel Brühe (alle Zwiebel- und Knoblauch-Stückchen) mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine pürieren. Eventuell übrige Brühe, bis eine gute Konsistenz entsteht, untermixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.